Lexique

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Feldspaths

Minéral blanc ou rose abondant dans les granites*: c’est un silicate d’aluminium combiné au potassium ou au sodium et au calcium.

Fermentation alcoolique

Processus au cours de la vinification transformant le sucre présent dans le moût* par le biais de levures en alcool (CH3-CH2-OH) et en gaz carbonique (Co2). Ce processus est à l’origine du vin.

Fermentation malo-lactique

Processus au cours de la vinification transformant l'acide malique (HOOC-CH2-CHOH-COOH) en acide lactique (CH3-CHOH-COOH)et en gaz carbonique (CO2) par le biais de bactéries lactiques. Ce processus permet une réduction de l'acidité du vin.

Ferrugineuses

Se dit d'une roche ou d'une terre riche en fer.

Foudre

Tonneau en chêne de grande capacité, de forme ronde ou ovale, comportant une porte, un dégustateur, permettant la vinification et l’élevage des vins.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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