Lexique

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Oenologie

Science du vin et de la vinification. Elle a pour but la connaissance des raisins et des vins à partir de l'analyse de leurs constituants et des phénomènes chimiques et biologiques dont ils sont le siège. Elle étudie la transformation du raisin en vin, ainsi que la conservation du vin.

Oenologue

Technicien spécialiste en œnologie ayant un diplôme national: le D.N.O. Il ne faut pas le confondre avec l'œnophile ou le sommelier!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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