Qui a du goût, de la saveur.

Grand cru qui surplombe le village de Kaysersberg, faisant parti des 51 grands crus du vignoble alsacien. Signifiant " colline du château, ce lieu-dit très réputé, est cité dès le XV ème Siècle dans des documents concernant des rentes foncières. Les raisins des grands crus suivent un cahier des charges spécifique à chaque grand cru et sont obligatoirement vendangés à la main.

Terme désignant un vin effervescent comportant une teneur en sucre résiduel entre 17 et 32 grammes par litre.

Terme désignant un vin tranquille comportant une teneur en sucre résiduel inférieur à 4 grammes par litre ou inférieur à 9 grammes par litre lorsque la teneur en acidité totale exprimée en grammes d'acide tartrique par litre n'est pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucre résiduel.

Opération qui permet de transformer le vin tranquille mis en bouteille en vin effervescent par une prise de mousse. Pour se faire, une liqueur de tirage (sucre) et des levures sont ajoutés au moment de la mise bouteille. Les levures présentes dans la bouteille vont dégrader le sucre en alcool et en gaz carbonique, qui sera dissout dans le vin et donnera le pétillant recherché.

Grand cru qui surplombe le village de Beblenheim, signifiant "éclat du soleil" fait parti des 51 grands crus du vignoble alsacien. Les raisins des grands crus suivent un cahier des charges spécifique à chaque grand cru et sont obligatoirement vendangés à la main.

Couche d'épaisseur variable d'un terrain, en particulier sédimentaire, avec des caractères spécifiques.

Vin équilibré sur sa composant douceur, moelleux avec une harmonie sur le plan aromatique.

Sucre d'origine du raisin restant à la fin de la fermentation alcoolique et qui déterminera le caractère sec ou rond du vin.

Phase qui suit la maturation* au cours de laquelle le raisin s'enrichissant en sucre, uniquement par perte d'eau suite au développement du Botrytis cinérea.``

Abréviation SGN, voir grains nobles